Сульфит натрия: где купить и как применять это вещество?

Сульфит натрия (он же сернистокислый натрий) широко применяется в пищевой промышленности как консервант и антиоксидант. Но сфера его применения не ограничивается ролью пищевой добавки – это вещество известно человечеству с давних пор и его свойства нашли применение во многих производственных процессах. Сегодня сульфит натрия покупают и продают большими объемами, но его нет в розничной торговле. Почему? Для чего же нужно купить сульфит натрия? Какую роль играет это вещество в производстве полимеров? И чем оно опасно для здоровья? Отвечаем на эти вопросы и попутно рассматриваем физические и химические свойства этого неорганического соединения.

Оглавление

Что такое сульфит натрия Na2SO3?
Открытие сульфита натрия. Историческая справка.
Сульфит натрия: основные свойства
Для чего нужно купить сульфит натрия? Сферы применение Na2SO3
Отрицательное влияние Na2SO3 на организм человека
- Меры предосторожности при работе с натрием сернистокислым

Что такое сульфит натрия Na2SO3?

Сульфит натрия – это соль натрия и сернистой кислоты с химической формулой Na2SO3. Данное вещество является неорганическим соединением и его безводный вариант представляет собой белый кристаллический порошок с солоноватым вкусом, практически без запаха. При окислении порошок желтеет.

Международное название - sodium sulfite, disodium sulfite.

Прежде всего сернистокислый натрий известен как пищевая добавка Е221, консервант, который также защищает продукт от окисления и обесцвечивания. Несмотря на отсутствие прямой пользы для организма человека сульфит натрия относится к наименее опасным консервантам. Его широко применяют в виноделии, консервации, изготовлении замороженных продуктов. Так происходит потому, что пищевая промышленность пока что не может отказаться от Na2SO3 ввиду отсутствия альтернативного вещества с аналогичными преимуществами.

Сульфит натрия в промышленности - это бескислородная соль, которая выпускаемая в сыпучей и монолитной формах 3-х марок (А, Б, В) с массовой долей основного компонента не менее 63-67 %. Эта соль применяется в горнодобывающей промышленности, химическорй отрасли, в текстильном производстве. Фасуется в плотные полиэтиленовые пакеты, предотвращающие контакт с водой.

Открытие сульфита натрия. Историческая справка.

История применения сульфита натрия человечеством имеет довольно глубокие корни. Еще в эпоху Римской империи соль натрия и сернистой кислоты использовали как мощный консервант и эффективный антиоксидант. Устаревшее название Na2SO3 – сернистый натрий. Широкое применение данной соли началось в 19 веке в эпоху фотографии: для проявки пленок, предупреждения окисления растворов и промывки носителей (пленки или фотобумаги) от фиксатора применяли раствор сернистого натрия.

В XIX - XX веках сульфит натрия использовался для получения целлюлозы в бумажной промышленности, но сейчас его использование составляет менее 10% от общего объема производства целлюлозы, а количество сульфитных заводов продолжает сокращаться.

Сегодня сульфит натрия применяется при термомеханическом преобразовании древесины в волокна (дефибрирование) для производства древесноволокнистых плит средней плотности.

Сульфит натрия: основные свойства

Основные свойства сульфита натрия продиктованы его химическим составом – эта соль относится к сильным восстановителям.

растворим в воде
быстро окисляется на воздухе (особенно при высокой влажности)
чувствителен к свету
устойчив к жирной среде (не растворяется в маслах и жирах),
хорошо устойчив к спиртовой среде (растворяется в этаноле с большим трудом)

формула	Na2SO3
молярная масса	126,037 г/моль
плотность	2,633 г/см³
температура плавления	500 °C
температура разложения	600 °C
Растворимость в воде	14,29 г/100 мл (0 °С) 29,20 г/100 мл (80 °С)
ГОСТ	ГОСТ 195-77 ГОСТ 5644-75 ГОСТ 903-76
Рег. номер CAS	7757-83-7
SMILES	[O-]S(=O)[O-].[Na+].[Na+]
InChI	1S/2Na.H2O3S/c;;1-4(2)3/h;;(H2,1,2,3)/q2*+1;/p-2 GEHJYWRUCIMESM-UHFFFAOYSA-L
Кодекс Алиментариус	E221
RTECS	WE2150000
ChEBI	86477
ChemSpider	22845
Токсичность	умеренная

Химические свойства

Формула сульфита натрия

Сульфит натрия разлагается с образованием сульфата натрия и сульфида натрия при нагревании. При температуре выше 800 °C разложение идет до образования оксида натрия и диоксида серы.

Сульфит натрия легко окисляется кислородом воздуха, перманганатом калия, бихроматом калия, бромом, йодом и другими окислителями до сульфата натрия.

Физические свойства

Сульфит натрия имеет вид бесцветных кристаллов гексагональной сингонии с параметрами: a=0,5459 нм, с=0,6160 нм, z=2, пространственная группа C3.

Данная соль растворима в воде, при этом с ростом температуры растворимость сначала растет, но при температуре воды от 40 °C и выше падает. Предел температуры, после которой начинается уменьшение растворимости и начало кристаллизации - 33,4 °C.

Получение

Сульфит натрия получают его с помощью реакции нейтрализации сернистого ангидрида и натрия карбоната. Другой способ – нейтрализация сернистой кислоты и гидроокиси натрия (едкого натра).

Для чего нужно купить сульфит натрия? Сферы применение Na2SO3

Сульфит натрия покупают для обеспечения производственных процессов в металлургии, в пищевой, легкой и химической индустриях, а также в ряде других промышленных сфер – например, в рудно-обогатительных процессах.

В фотографии

В сфере изготовления химических реактивов и расходным материалов для фотографии сульфит натрия используется как антиоксидант для растворов проявителей. Также как гипопрозрачный раствор сульфит натрия применяется для вымывания фиксажа из эмульсий фотопленки и фотобумаги.

В пищевой промышленности

Сульфит натрия в современной пищевой промышленности это незаменимая пищевая добавка, известная под международным кодом E221.

Свойства E221:

Консервант
Антиоксидант
Отбеливатель
стабилизатор цвета

Восстановительные свойства Na2SO3 используются в следующих продуктах питания:

сухофрукты
желе, соки и компоты
вино и ликеры
конфеты
варенья и джемы
мороженные креветки, раки и крабы;
замороженные полуфабрикаты из картофеля.

Главное свойство добавки Е-221 в том, что она подавляет размножение патогенных микроорганизмов. В виноделии добавка особенно полезна, потому что убирает дрожжевую пленку с поверхности плодов.

Считается, что Е-221 не изменяет вкус продуктов. Но разумеется наличие консерванта можно заметить по вкусу продукции.

В химической промышленности

Соль Na2SO3 в химической промышленности используется как агент, поглощающий кислород. В данном качестве сульфит натрия используется для обработки воды, подаваемой в паровые котлы, чтобы избежать проблем коррозии оборудования.

Сульфит натрия используется в качестве реагента в процессах сульфонирования и сульфометилирования. Он незаменим в производстве тиосульфата натрия.

В текстильной промышленности

С помощью сернистокислого натрия окрашивают хлопковые ткани. При изготовлении тканей из вискозного волокна традиционно применяют сульфит натрия для удаления серы из вискозы после формования. Также соль натрия и сернистой кислоты применяется как восстановитель в текстильной промышленности в качестве отбеливающего, десульфурирующего и дехлорирующего агента. Прекрасный обесцвечивающий агент, сульфит натрия, способен образовывать бесцветные соединения вместо сильноокрашенных. Данный метод позволяет снижать количество пятен на ткани и регулировать итоговую окраску полотна.

В циклах водоочистки

Соль Na2SO3 применяют для очистки воды - например, в плавательных бассейнах, а также для обезвреживания сточных вод.

Разрыв цепи полимеризации

Соль натрия и сернистой кислоты применяют для разрыва цепи нежелательной полимеризации. В некоторых технологических процессах высокоактивные и нестабильные соединения имеют тенденцию к полимеризации. Восстановительные свойства Na2SO3 позволяют прерывать процесс на стадии образования полимерных цепей.

Отрицательное влияние Na2SO3 на организм человека

Сульфит натрия отличается неоднозначностью применения. С одной стороны, это полностью разрешенная пищевая добавка, с другой стороны, в больших количествах данная соль может принести огромный вред здоровью человека.

Официально натрий сернистокислый имеет умеренный уровень опасности. Но здесь все зависит от соблюдения правил безопасности при обращении с данным веществом. Поэтому сульфит натрия отсутствует в розничной торговле.

При употреблении Na2SO3 в пищу важно знать, сколько Е221 допустимо съедать без вреда для здоровья. На каждый килограмм массы тела без негативных последствий для организма можно употреблять не более 0,7 мг сернистого натрия в сутки.

Натрий сернистокислый в больших дозах имеет вредное влияние на нервную, выделительную и пищеварительную системы.

Всемирной организацией здравоохранения было установлено, что Е221 является добавкой с наименьшей вредностью для организма.

Безводный Na2SO3 под воздействием кислот может распадается на двуокись серы и сероводород. Сероводород в высоких концентрациях является опасным для здоровья большинства живых существ.

Меры предосторожности при работе с натрием сернистокислым

Na2SO3 не горит и не имеет способности взрываться, за исключением тех случаем, когда нагрев сернистокислого натрия происходит прямо в упаковке. Данная соль опасна прежде всего своими продуктами распада - при нагревании безводный сульфит натрия распадается, образуя ядовитые газы, в связи с чем был отнесен к 3-му классу опасности.

Продукты разложения сульфита натрия во время пожара могут стать причиной очень серьезных проблем и вреда здоровью: обморок и нарушение работы нервной системы, вызывают тахикардию, вызывают повреждения костей, кожи и глаз.

Меры предосторожности при возгорании помещений с наличием сульфита натрия таковы:

защитный спецкостюм (защитный общевойсковой костюм Л-1 или Л-2 в комплекте маслобензостойкими перчатками или огнезащитный костюм в комплекте с самоспасателем СПИ-20).
дыхательный аппарат (респиратор «Лепесток» или промышленный противогаз с патронами А, В.).

Если порошок сернистокислого натрия рассыпан – его нельзя собирать непосредственно. Место следует оградить бортиком и сам порошок засыпать чем-то нейтральным (например, песком) и только после этого собирать.

Смотрите также по теме «Сульфит натрия: где купить и как применять это вещество?»: